鶏肉の梅ソース

「IMIDA+」秋号が届きました。そこに載っていた「鶏肉の梅ソース」を作ってみました。
材料
きゅうり　１本
梅干し　２個
鶏胸肉　１枚
長ネギ　1/2本

 

１．きゅうりをピーラーで薄切りにします。

 

２．ネギを縦に細く切り白髪ネギにします。

 

３．フライパンにサラダ油を引いて熱し鶏肉を表と裏それぞれ３分ほど焼き焼き色を付けます。

 

４．鍋に醤油大さじ３、みりん大さじ３、だし汁２カップを入れ３で焼色を付けた鶏肉を入れ表と裏ひっくり返し蓋をしそれぞれ２分ほど蒸煮にします。

 

５．火を止め余熱で鶏肉に火を通します。

 

６．火が通ったら薄切りにしお皿に盛りつけます。

 

７．１．２で切っておいたきゅうりとネギを添えます。

 

８．鶏肉を煮た煮汁に梅肉と砂糖を少々とごま油少々を加えたタレをかけて出来上がり。

材料も少なめで簡単に作ることが出来、なかなか美味でした。イミダもたくさん摂取できて元気モリモリ。