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鶏ハム

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鶏ハム

「お願いランキング」でロバートの馬場さんが紹介していた鶏胸肉で作るハムを作ってみました。馬場さんは芸人としてよりも料理の腕前で有名です。以前TBSの「プレバト!!」でも鴨の胸肉を使ったチャーハンを作ってプロの料理人に絶賛されていました。それも作ってみたかったのですが鴨の胸肉が手に入らなかったのであきらめました。

鶏ハムの材料

鶏胸肉 1枚
バジル SBのビンに入ったやつ
オレガノ SBのビンに入ったやつ
ローリエ(ローレル) 同じコーナーに有ったアルミの袋に入ったやつ

 

鶏肉に塩コショウ、バジル、オレガノをふりかけてローレルの葉を乗せる。
鶏胸肉

 

封の出来るビニール袋に入れ水を張った鍋に入れ空気を抜き真空状態にする。
密封

 

冷蔵庫で一時間ほど寝かせる。

 

番組では60度程度のお湯に袋ごと浸けて1時間かけて火を通すと言っていました。わたしは沸騰するちょっと手前のお湯を魔法瓶に入れてその中に袋ごと鶏肉を1時間入れて取り出してみました。口の狭い魔法瓶だと難しいかもしれません。

魔法瓶

 

無事火が通っていたので盛り付けます。
完成

 

簡単でおいしいです。また作ってみようと思います。

 

ちなみにうちで使っている魔法瓶はこれ↓

 

鳥の胸肉レシピ    コメント:0

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