イミダペプチド　モニター

『IMIDA+プラス』秋号より
分量、材料は多少アレンジ

 

材料
鶏胸肉　2枚
塩、コショウ　少々
エリンギ　中2本
ぶなしめじ　1/2パック
マイタケ　　1/2パック
にんにく　2かけ
ブロッコリー　お好みで

 

チーズタルタルソース
マヨネーズ　3カップ
とろけるチーズ　大さじ3
玉ねぎのみじん切り　1/2個

 

1．鶏胸肉は大きめのそぎ切りにして塩コショウをかけておく。フライパンで両面をさっと焼く。

 

2.チーズタルタルソースは玉ねぎのみじん切りをレンジで軽くチンしてしんなりさせて粗熱をとってからチーズ、マヨネーズと混ぜる。

 

3.フライパンにオリーブオイルをしきにんにくで香を出して食べやすい大きさに切ったエリンギ、ぶなしめじ、マイタケを入れ塩コショウで味付ける。

 

4.1の鶏肉に3のソースを掛けてオーブンで焼く。ちょっと鶏肉を小さく切りすぎたのでグラタン皿に入れ、グラタンのように焼く。

 

出来上がり。

 

感想。
このタルタルソースは個人的にはこってりしすぎていてすぐ飽きます。やはり、レモンやパセリが入っている方がさっぱりしていて美味しいです。