イミダペプチド　モニター

チキン南蛮は2015/10/15にも作りましたが、その時も美味しかったです。今回もゲストのだ～リオ（内田理央）ちゃんは言うに及ばず普段はなんだかんだいちゃもんを付ける森星ちゃんも絶賛していました。

 

材料

鶏胸肉　1枚

［南蛮酢］
醬油　醬油　大さじ３
酢　　大さじ３
砂糖　大さじ２

［タルタルソース］
ゆで卵　２個　　　包丁で細かく切る
玉ねぎ大　1/2個　みじん切り
マスタード　大さじ１
砂糖　大１
塩、コショウ　少々
ピクルス　前回のが余っていたので入れた。今回のレシピにはなかった。

鶏肉を食べやすい大きさに切って塩コショウで下味を付けておく。

 

鶏肉を玉子にくぐらせて小麦粉をまぶして油であげる。

 

 

火が通ったらひと煮立ちさせた［南蛮酢］にくぐらせて盛り付ける。

 

［タルタルソース］をかけて完成。

 

番組ではもも肉を使っていましたが「鶏南蛮は」胸肉がよく合う料理だと思います。調味料の分量はかなり適当でもだいたい美味しくできます。余った分は［南蛮酢］に漬け込んで翌日チンして食べたら味が染み込んでいていっそう美味しく頂けました。

「鶏南蛮」は「バンバンジー」と並んで鶏胸肉の最強レシピのひとつです。