鳥の胸肉レシピ
カリカリ鳥天丼 レモン醤油だれ
目安時間
2分
今日はTBSの「新チューボーですよ！」
のなかのミニコーナー「未来の巨匠のMAKANAIですよ」から。
本編はカツサンドでしたが見た感じはこちらのほうが美味しそうでした。出演者も口をそろえて食べたいと言っていました。
カリカリ鳥天丼 レモン醤油だれ
材料 2人前
鶏胸肉 １枚
大葉 ３，４枚
レモン 1/2個
玉ねぎ 1/2 個
にんにく ２，３かけ
ナス ２個
ビール 1/2カップ
【レモン醤油だれ】
醤油 200ｃｃ
砂糖 大さじ２
レモン汁 1/2個
すりおろした玉ねぎ1/2
すりおろしたにんにく お好みで２，３かけ
鍋で軽く火を通しておく
鶏胸肉を食べやすい大きさに切って塩を振って下味を付けておく
天ぷら粉にビールを入れよく混ぜる。適度の粘りになるように水で調整。
揚げ方にこだわりたい場合は冷蔵庫で冷やしておくとより美味しく揚がります。氷で冷やすのは水っぽくなるのであまりお奨めできません。
ナスを３，４枚に切って素揚げする。
レモン醤油だれに軽く付けてご飯に乗せる。
揚げた鶏肉をその上に乗せタレをかけ刻んだ大葉をのせて完成。
レモンの酸味が効いていてさっぱりしていて美味しかったです。
大葉は１００円ショップで売っている種をプランターに蒔けば春から秋にかけては売るほど育ちます。同様にバジルも簡単に育ちます。ただ、夏は毎日の水やりは欠かせません。
ただ、秋ごろになると葉が固くなってあまり美味しくありません。こんな感じ↓。
